Рецепти

Шкембе чорба

Шкембе чорба

Може да бъде отрезвяваща закуска, бърз обяд или част от многостепенна вечеря, атестация за всяка доб

Люти чушки- задължително!

Люти чушки- задължително!

Страст, цвят и вкус. Букет от чувства, често със сълзи, но от голяма полза за здравето и добрата форма

Бабината торта

Бабината торта

Плътни и дебели блатове, напоени с ароматен сироп, домашен крем с яйца,орехи. Голяма торта за голямо семейство

Агнешки котлети на сач

Агнешки котлети на сач

Крехко агнешко със зеленчуци на керамичен сач или на жар. Мераклийско мезе на бавен огън в механа Добринище

Телешко с дюли и сини сливи

Телешко с дюли и сини сливи

Различно есенно ястие, популярно в гръцката кухня. Приготвя се с телешки шол и се гарнира с картофено пюре

Картофи с ряпа и цвекло

Картофи с ряпа и цвекло

Зимно ястие с бански бут, лесно за приготвяне, но със спицифичен вкус характерни за традицията на Банско

Тиквеник с точени кори

Тиквеник с точени кори

Хрупкави домашноточени кори, свежа плънка от узряла тиква, карамелизирана захар. Майсторките са от село Бачево

Руло с крем от кестени

Руло с крем от кестени

Кулинарната изложба на Празника на брежанския кестен през октомври впечатлява с много различни рецепти

Магерица

Магерица

Гръцка агнешка чорба с дреболийки, проолетна салата и с бяла застройка с яйце и лимон

Жълт кантарион

Жълт кантарион

Здравословната билка се бере през втората половина на юни и юли. Маслото се използва за рани

Варена пшеница

Варена пшеница

На Бъдни вечер, Коледа, Голяма Богородица и други християнски празници, пшеницата е задължителна на масата

Тарама хайвер

Тарама хайвер

Разбит и леко овкусен с лимон хайвер- стимулира апетита, поднася се с препечени многозърнести хлебчета.

Гаспачо

Гаспачо

Разхлаждаща супа без варене за горещи летни дни.Необходими са добре узрели домати,краставици и други зеленчуци

Баница със сирене

Баница със сирене

Дърпаните кори на сач са плътни и хрупкави. Баницата със сирене с тях напомня вкуса на старите бабини рецепти

Перфектен крем карамел

Перфектен крем карамел

Яйца, захар, мляко и много търпение, защото в традиционния крем карамел, не се добавя сметана и се пече 3 часа

Акациеви бухти

Акациеви бухти

Пролетна сладка изненада.Цветовете на акацията примамват с аромат и сладък вкус.Паниращата паста е универсална