Риба морски език с кедрови ядки

Рецепта от италиански ресторант "Casa di Pasta" в Пирин голф клуб, предоставена ни от техния главен готвач

Едно филе от риба морски език или филе от лаврак. 

Рибата се овкусява с лимон, зехтин, сол и черен пипер, след което се запича на тиган за по 2-3 минути от всяка страна.

Изважда се и се поставя в подходящ съд във фурна, където термично се обработва още 5-6 минути при температура от 180 градуса.

 

Те трябва да са предварително изпечени. Количестовото им е 1 голяма супена лъжица. Загрява се тигана с 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица олио и 1 чаена лъжичка лимонов сок. Добавят се кедровите ядки, разбъркват се добре и се овкусяват със ситно нарязан стрък магданоз. След около минута - две ядките са готови и се добавят върху рибата.

 

Подходяща гарнитура към ястието са задушените картофи  и зеленчуци.