Рецепти
Шафран – здравословни ползи
Шафранът е неизменна част от културата на древна Персия и Индия
Култура, изграждана с философски поглед към света, с вглеждане в детайла и проникване в същността, с търсене на върховен замисъл във всяко творение.
Според стара източна легенда, ако затвориш очи и си представиш благородния шафран, ще успееш да видиш всичко: необятната синева на Небето, загадъчното жълто на Луната, коприненото розово на утринната Зора и пурпурнолилавото кадифе на вечерния Здрач...
В страните от Изтока и до ден днешен казват, че цветовете на шафрана даряват този, който ги съзерцава, с житейска мъдрост, философски размисъл и неразрушима връзка с дома и близките хора.
Народна медицина
Към цялата тази духовна нагласа, източните народи добавят добре познатите им здравословни ползи на шафрана и така се ражда най-скъпата подправка на света.
Шафранът съдържа над 150 етерични и ароматни съединения.
- Чаят от шафран се смята за надеждно средство срещу депресията при възрастни хора, а в комбинацията с лайки, действа успокояващо и приспивно. Чаят отпуска и предизвиква потене, което ускорява очистването на токсини от тялото.
- Чаят облекчава менструалните болки при жените.
- Подходящ е при стомашни болки и киселини.
- Медицински изследвания доказват, че каротенидите и зеаксантина, присъстващи в шафрана, са изключително близки до наличните в ретината на човешкото око. С тази химична близост се обуславят свойствата на шафрана да забавя макулната дегенерация и свръхпигментацията на ретината. Козметиците препоръчват чая за бистър, свеж и младежки вид на очите.
- Шафранът е богат на витамините А, В1, В2, В3 и С, на желязо, магнезий и фосфор и по-скромни концентрации на цинк, селен и калий. С тази комбинация той е препоръчителен за вегетарианци, за страдащи от анемия и болки в костите.
- Той стимулира паметта и съдържа потенциалната възможност да повлиява върху болести като Алцхаймер и Паркинсон.
- Препоръчва се при сърдечни проблеми, намалява високото кръвно и противодейства срещу натрупването на плаки по вътрешните стени на кръвоносните съдове. Превенция срещу високия холестерол и атеросклероза.
- Шафранът е силен антиоксидант.
Чай с шафран
От 1 грам шафран могат да се приготвят 50 чая
За 1 доза чай са необходими 7-8 близалца
В 1 грам шафран се съдържат от 120 до 180 близалца
Висококачествения шафран е тъмно червен и без жълта част