Кюфтенца от коприва

400гр. свежа пролетна коприва

100гр. сирене

2 яйца

50гр. хлебни трохи

Галета за паниране

 

1 кофичка овче кисело мляко „Велес”

Кутийка майонеза, 2 скилидки чесън, щипка сол и черен пипер за поръсване

 

Копривата се слага в купа и попарва с гореща вода. Отцежда се след 5 минути. Нарязва се на ситно. Към нея се добавя натрошеното сирене, хлебните трохи и яйцата. Сместа се разбърква добре. Оформят се малки кюфтенца.

В тиган се нагорещява олио, след което температурата се намаля до срено ниво. Кюфтенцата се овалват в галета, толкова колкото поемат и изпържват в мазнината. Изваждат се върху хартия, за да се попие мазнината от пърженето.

 

Кюфтенцата от коприва се сервират с овче кисело мляко или пък предварително приготвен млечен сос.